A családi sörfőzdét 1791-ben alapította Evarist Bosteels, akit napjainkig hat nemzedéknyi sörfőző követett. A sörfőzde kevés fajta, viszont annál híresebb sört készít. Többek között a 2008-ban a világ legjobb ale sörének választott Tripel Karmeliet-t, valamint Belgium egyik történelmi sörét, a Pauwels Kwak-ot.
